Les Fromages de Lolo

Les Fromages de lolo

Saint Nectaire Fermier AOP

5,58 27,90 

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Fleuron AOP des fromages d’Auvergne à pâte crémeuse et légèrement jaune, sa fabrication au lait cru de vache lui donne son goût si caractéristique et apprécié.

 

Un peu d’histoire…

AU MOYEN-ÂGE

Si au Moyen-Age, les paysans réglaient leur seigneur en « fromage de gléo » ou « fromage de seigle » (car affiné sur la paille de seigle), c’est à partir de 1651-1670 que le nom de « fromage de Saint-Nectaire » a fait son apparition.

Le Saint-Nectaire a longtemps été considéré comme un fromage de « pays », réservé à l’usage domestique des producteurs. C’est au XVIIème siècle, que le Maréchal Henri de Sennecterre donnera au fromage ses lettres de noblesse, en l’introduisant à la table du Roi de France Louis XIV. Fromage très apprécié du roi, qui le faisait alors venir à dos d’âne et avec force bateliers pour régaler sa cour !

Description histoire

 

 

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