Les Fromages de Lolo

Les Fromages de lolo

Le Louis

35,00 47,50 

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Berger puis affineur

“J’ai passé plusieurs saisons comme berger. Durant l’été, je menais mes 400 brebis Basco-Béarnaises à travers les estives.
La traite à la main et la fabrication de fromage au chaudron m’ont donné la passion pour l’élevage et le fromage.
Au sein d’une entreprise reconnue, j’ai ensuite appris le métier d’affineur : connaître les producteurs, choisir les fromages, les soigner, et enfin les valoriser.
Je me suis lancé un nouveau défi en reprenant avec ma compagne Camille, cette activité sous le nom « Les Saloirs de Louis » qui fait écho à mon parcours et à notre passion commune”.

Louis MADEC.