À quelques mois de la fin de son apprentissage, Timéo a su faire un sacré chemin. Il a découvert, goûté, et surtout ouvert son palais à de nouvelles saveurs. Aujourd’hui, il a ses fromages coup de cœur et il assume ses choix avec fierté. Le Saint-Nectaire Fermier — Il a su me convaincre dans le choix des fermes… et je dois dire qu’il a bon goût le p’tit. Le Comté Réserve — Il aime les fromages avec du caractère. Plus c’est vieux, plus il aime ça ! Le Kaltbach — Le crémeux suisse par excellence. C’est sa gourmandise personnelle, celui qu’il mettrait partout. Le Morbier — Un fromage qu’il apprécie toute l’année, incontournable pour lui sur un plateau. Et pour finir, en brebis : l’Ardhalou — Il fallait en choisir un… et c’est celui-là qui a su le séduire. Doux, fondant, avec juste ce qu’il faut de parfum. Un plateau à son image : simple, gourmand et sincère. Bravo à lui pour son parcours, et pour les belles découvertes qu’il partage avec nous chaque semaine sur les marchés.