Terroir Authentique
Un voyage gourmand au cœur des régions françaises, mettant à l'honneur des fromages d'exception qui incarnent la richesse du patrimoine fromager.
| Petit Plateau | Grand Plateau |
|---|---|
| (8/10 pers – portions de 200g) | (12/16 pers – portions de 300g) |
Composition
Fromage de Vache
Bleu d’Auvergne AOP
Le Bleu d'Auvergne AOP est un fromage à pâte persillée originaire de la région d'Auvergne, en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache, cru ou pasteurisé, et bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), garantissant son origine et sa méthode de production traditionnelle.
Fromage de Vache
Morbier AOP
Le Morbier AOP est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait cru de vache dans la région du Jura. Il se reconnaît facilement à sa ligne noire de cendre au milieu de la pâte, et offre des saveurs douces et fruitées avec une légère touche de noisette.
Fromage de Vache
Langres AOP
Le Langres AOP est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, originaire de Champagne. Fabriqué à partir de lait de vache, il se caractérise par sa croûte orangée et sa dépression au centre, appelée "fontaine". En bouche, il offre des saveurs puissantes et crémeuses, avec des notes légèrement salées et épicées.
Fromage de Brebis
Ossau-Iraty Fermier AOP
L'Ossau-Iraty Fermier AOP est un fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait cru de brebis dans les régions du Béarn et du Pays Basque. Ce fromage se distingue par sa texture ferme et fondante, ainsi que ses saveurs douces et légèrement fruitées, avec des notes de noisette.
Fromage de Vache
Comté 24 Mois
Comté 24 mois est un fromage d'exception, affiné pendant deux ans pour développer des saveurs riches et complexes. Sa pâte est ferme et granuleuse, offrant des arômes intenses de noisette, de fruits secs et de beurre fondu, avec une longueur en bouche remarquable. Parfait pour les plateaux de fromages ou à déguster seul avec un vin blanc du Jura.